Запрашиваю помощь советом по выбору типа и модели вела

З ригідною вилкою на бездоріжжі вас буде сильно трясти. Це буде не їзда, а страждання. Дивіться в бік велосипедів з амортизацією.

Чисто физически велосипеда для всех дорог не может быть, даже если его начиная с проектирования отнесли к All Road bike типу.
Где-то да найдутся одни такие условия, в которых вел будет хорош, а в остальных плох.

Современные маркетологи халтурно работают. All Mountin, Enduro, Trail, Gravel, All Road - всё это крайне размазано. Шоссе, скоростной спуск, циклокросс, триатлон, cross country - вполне чёткие границы применения.

Я с чистой совестью могу назвать свой хардтейл All Road bike'ом, потому что меня устраивает как он едет и по просёлочным дорогам и по асфальтовым. Но вот раскрывается он именно на грунтово-гравийных спусках. К сожалению, нет такой волшебной кнопки, которая превращала бы его в шоссе на время езды по гладкому асфальту...

А ведь если ехать на шоссе грунтово-гравийный спуск, то либо вытряхнешь позвоночник в штаны, либо очень медленно доташнивать к подножию. С другой стороны, хардтейл ощущается на асфальте вязким и тягучим, но набрав определённую среднюю скорость можно не спеша и без раздражения доехать куда-то.
Думаю, именно поэтому хардтейлы так популярны: потому что даже в неподходящих условиях они не сильно бесят.